Hollandse kwarktaart

Kwarktaart met kwark van de zuivelboerderij, Hollandse aardbeitjes en blauwe bessen noemen we gewoon een Hollandse kwarktaart want kijk… rood, wit en blauw voeren hier de boventoon. Eenvoudig te maken en altijd gewild met verjaardagsfeestjes en bezoekjes. Of wat dacht je van koningsdag? Bij ons thuis was een zelfgemaakte kwarktaart een regelmatig terugkerend pleziertje dat toendertijd erg in opkomst was vanwege de minimalisering van calorieën tegenover de slagroomtaart. En dat klopt alhoewel je natuurlijk zelf kunt bepalen of je volle, halfvolle of magere kwark neemt. Op mijn pagina Melk en Zuivel kun je meer over de verschillende soorten zuivel vinden. Ik heb ook wel eens kwarktaart gemaakt vanuit een pak maar echt, maak er eens eentje met vers fruit en je proeft het verschil!

Met vers fruit

Ingrediënten

• 500 gr kwark
• 250 cl slagroom (zonder suiker)
• 100 gr witte basterdsuiker
• 12 blaadjes gelatine
• 250 gr mariakoekjes
• 125 gr roomboter
• sap van 1 sinaasappel
• 150 gr hollandse aardbeien
• 150 gr blauwe bessen
• 1 el dikke aardbeienjam

Werkwijze

• Gelatineblaadjes laten weken in koud water
• Verkruimel de biscuits in een kom
• Smelt de boter in een pannetje
• Laat iets afkoelen en meng door de biscuits heen
• Neem een springvorm van 22 cm en beleg de bodem met bakpapier of vet de vorm in met boter
• Verdeel het koekmengsel over de bodem en druk plat met de bolle kant van een lepel
• Aardbeien en bessen wassen en kroontjes verwijderen
• Hou er enkelen apart voor de garnering, en pureer de rest in de blender
• Pers de sinaasappel uit en verwarm het sap een beetje
• Knijp de gelatineblaadjes uit
• Vermeng de blaadjes met het verwarmde sap
• Roer in een kom de kwark, basterdsuiker, de jam, gelatinemengsel en aardbei-bessenpuree door elkaar
• Klop in een andere kom de slagroom stijf en spatel deze door het kwarkmengsel heen, bewaar 2 el slagroom om de taart te bestrijken
• Verdeel het mengsel over de koekjesbodem
• Zet de kwarktaart in de koelkast en laat deze minimaal 3 uur opstijven
• Als laatste strijk je de bewaarde slagroom uit over de taart en garneer met de blauwe bessen en aardbeitjes

Tip: Ook lekker met een kopje koffie of thee als verwen-momentje😉

Advertentie