Verrukkelijke ovenschotel: broccoli-zalm met champignons en dillesaus

Mjamjam…wat een overheerlijke schotel heb ik volgens boer gisteravond weer op tafel gezet. Gewoon weer even creatief bezig geweest met de ingrediënten die ik nog in huis had. Met een hoop achterstallige werkzaamheden vanwege een vermoeiend weekend kwam het er niet van om ook nog boodschappen te halen dus improviseren dan maar! Broccoli met zalm is altijd een goede combinatie en daarbij paste daarbij paste de dillesaus heerlijk. Het pakte verrukkelijk uit en wederom is boer gaan melken met zijn buikje goed gevuld 😁

Ingrediënten broccoli-zalmschotel 4 á 5 personen

500 gr aardappelen
1 stronk broccoli
250 gr champignons
200 gr gerookte zalm
Citroensap
1 flinke el gedroogde dille
30 gr (room)boter
30 gr bloem
250 gr water
250 ml (slag)room
1 ouderwets maggi blokje
Peper en zout en/of paprikapoeder
Optioneel: strooi kaas om te gratineren

Bereiding

Snij de broccoli in roosjes
Schil de aardappelen en snij in schijfjes van een halve centimeter
Kook beiden ca 5 minuten voor (apart)
Snij de champignons in plakjes besprenkel met citroensap
Giet de aardappelschijfjes af en verdeel ze over de bodem van een ingevette schaal
Verwarm de oven voor op 190 graden
Verdeel de plakjes zalm over de schijfjes
Giet de broccoli af, meng de champignons erdoor en verdeel over de zalm
Maak de saus van de gesmolten boter, bloem, water en room
Voeg het blokje toe en breng zachtjes aan de kook
Kook 3 minuten door en zet het vuur uit
Roer de dille erdoor
Breng op smaak met peper en zout en/of paprikapoeder
Verdeel de dillesaus over de groenten
Verdeel de strooi kaas erover en zet de schotel 20 minuten in de oven tot er een bruin korstje op komt

Smakelijk!

Tip: Ik heb voor de ovenschotel gedroogde dille gebruikt omdat deze even mee mag sudderen. Dit omdat het de smaak pas afgeeft als het wat vocht op heeft kunnen nemen. Gebruik je verse dille dan mag je deze pas op het allerlaatst erbij doen omdat de smaak van dit plantje vervliegt bij hoge temperaturen. Strooi daarom op het allerlaatst pas verse dille over de schotel…