Hollandse wokschotel met een Oosters tintje

Voor degenen die het hebben gemist afgelopen weekend: deze boerin was de trotse winnares van een facebook-aktie van Boerderijwinkel Konings. De prijs was een mand vol eerlijke heerlijke verse groenten. Welbesteed dus aan deze kookmuts!

Voor iemand die nóóit iets wint voelt het als en lot uit de loterij😉Bovenop lag allereerst een prachtige witte bloemkool te wachten. Eerlijk gezegd ben ik nooit een heuse bloemkoolfan geweest in tegenstelling tot mijn boer en kids. De kunst is echter om de kool beetgaar te koken – in plaats van te lang door te koken tot het een papperig goedje is. Beetgaar en met een zelfgemaakte kaassaus erover dan durf ik het zelfs lekker te noemen. Bekijk het recept bloemkool met tomaat en kaassaus maar eens (tomaat combineert super met bloemkool). Anyway, gisteren bleef onze oudste weer eten. Zij is liefhebber van veel groenten en ook van de wok, dus ik ben de bloemkoolroosjes eens lekker gaan wokken. Als liefhebber van Hollands maken we ook regelmatig uitstapjes naar een Italiaans of Aziatisch tintje. Heerlijk! De roosjes worden eerst geblancheerd om dan samen met o.a paprika, tomaatjes, oestersaus, sesamzaad en bijbehorende kruiden een verrukkelijke, gezonde combinatie te vormen. Eerlijk waar ontzettend lekker!! Vraag maar aan mijn dochter…😊

Ingrediënten (4 personen)

1 kleine bloemkool
50 gr spekreepjes
1 rode paprika
8 cherrytomaatjes
2 bosuitjes
2 teentjes knoflook
Wokolie
100 ml witte wijnazijn
1 tl kerriepoeder
1 tl paprikapoeder
1 tl gemberpoeder
Scheut oestersaus
Sesamzaadjes
Verse koriander

Bereiding

Snij de bloemkool in kleine roosjes
Leg ze in een pannetje water en kook ze 5 minuten, schud ze daarna af en spoel ze met koud water (blancheren)
Snij de paprika in reepjes en de tomaatjes half door of in vieren
Snij de uitjes fijn
Verhit een klein beetje wokolie in een (wok)pan
Bak eerst de spekreepjes even uit. Schep ze uit de pan en bewaar ze even
Wok op hoog vuur de bloemkool en paprika
Voeg na 2 minuten de tomaatjes en bosuitjes toe
Voeg de uitgebakken spekreepjes toe
Voeg kerrie, paprika en gemberpoeder toe
Wok even door en voeg de wijnazijn en oestersaus naar smaak toe
Als laatste wok je de sesamsaadjes nog even mee en bestrooi je de wokschotel met verse koriander
Heerlijk met rijst en pangasiusfilets👌 Smakelijk!

Tip: kleine bloemkoolroosjes krijg je door eerst de bladeren en de ‘stam’ uit de kool te snijden. Snij daarna eerst de stelen van de grotere bloemkoolrozen uit de kool, en daar snij je dan weer de kleine steeltjes af zodat je de kleine roosjes krijgt.