Zo bak je de lekkerste zachte wafels

Het is vandaag Sint maarten! In het kader daarvan heb ik afgelopen zaterdag een hele stapel wafels gebakken in mijn simpele wafelijzertje van 25 jaar oud. Het is een waar feestje, wafels bakken in de maanden november-december. In het stuk over Het vuur van Sint Maarten is te lezen waarom dat zo is, en kun je lezen over de beleving van dit feest. Daarnaast is ook oudjaardag zo’n moment. Mijn oma bakte op deze dag jarenlang voor de grote familie-nieuwjaarsreceptie enorme stapels wafels. Zoals mijn moeder dat nu nog steeds doet, alleen in kleinere getale. Het enige dat je er voor nodig hebt is een wafelijzer, dat je desnoods al voor een paar tientjes kunt kopen. En je ziet…je kunt er jarenlang plezier van hebben. Zelf had ik er eigenlijk meer moeten bakken. Van de vijftien zijn er nog twee over. Thanks to the kids♡

Ingrediënten (15-20 stuks) Benodigdheden: wafelijzer

1 pak zelfrijzend bakmeel
250 gr roomboter
300 gr witte basterdsuiker
500 ml melk
4 eieren
2 zakjes vanillesuiker
1 flesje vanille aroma (38 ml – bakmiddelen supermarkt)
1 el custardpoeder

Bereiding:

Snij boven een beslagkom de (zachte) boter in kleine stukjes en meng tot een gladde massa
Voeg het bakmeel, basterdsuiker en vanillesuiker toe (mixen)
Voeg de melk en custardpoeder toe
Voeg de eieren en vanille aroma toe en mix tot een glad beslag
Laat het wafelijzer warm worden en bak de heerlijke wafels lekker bruin
Bestrooi ze met poedersuiker en smullen maar (in ons boerengezin zijn ze warm favoriet!)

Enjoy!!