Gegratineerde macaroni-gehaktschotel

Volkoren macaroni en rundergehakt

Ohh … het is er dan toch van gekomen! Eén van mijn lievelingsgerechten uit vroeger tijden is eindelijk weer leven ingeblazen. Kwam ik indertijd thuis uit mijn werk en deze macaronischotel stond op het menu, dan kon mijn avond sowieso niet meer stuk. Verrukkelijk! Alleen was het recept lange tijd foetsie. Laatst vond mijn moeder het gelukkig terug tussen één van haar vele kookboeken. Het was een recept dat schijnbaar uit een reclamefoldertje gescheurd was – nogal aangetast door de tand des tijds – maar ik heb er zeker iets lekkers van kunnen maken. Ik heb het bereid met onder meer volkoren macaroni, rundergehakt, kaas en tomaat (watertand). Tevens is het goede kost voor mijn hardwerkende boer. En voor mijzelf natuurlijk, maar dat zei ik al 💁‍♀️

Ingrediënten (4 á 5 personen)

• 350 gr rundergehakt
• 350 gr volkoren macaroni
• 2 uien
• 1 el olijfolie
• 4 tomaten
• 1 el tijm
• 1 el oregano
• 2 flinke el tomatenpuree
• Versgemalen peper en zout
• 2 tl paprikapoeder
• 20 gr boter
• 350 ml melk
• 30 gr bloem
• 3 eieren
• 100 gr geraspte kaas

Oven voorverwarmen op 175 graden (oventijd recept: 45 min.)

Bereiding

1. Kook de macaroni beetgaar
2. Maak de uien schoon, snipper ze en bak ze in de olie glazig
3. Gehakt kruiden en toevoegen. Bak het rul op hoog vuur
4. Leg de tomaten een halve minuut in kokend water, haal de schil eraf en snij de tomaten in stukjes
5. Voeg de tomaatstukjes aan het gehakt toe samen met peper, zout, tijm, oregano en tomatenpuree en laat alles 10 minuten zachtjes smoren
6. Saus: van de melk 1 kopje apart houden, de rest met de boter verwarmen in een pannetje
7. De eieren schuimig kloppen, restant melk en bloem beetje bij beetje al kloppend toevoegen
8. Schenk eveneens onder goed kloppen het eimengsel in beetjes bij de opgewarmde melk
9. De saus langzaam aan de kook brengen, het vuur uitzetten en op smaak brengen met de paprikapoeder en/of zout en peper
10. Vet een ovenschaal in en schep er eerst de macaroni in, daar bovenop 2/3 van de geraspte kaas en daar bovenop het gehaktmengsel
11. Schenk de saus er overheen en strooi daarover de rest van de kaas
12. Zet de schaal 45 min. in de oven tot er een knapperig korstje op zit

Tip: lekker met een lichte salade of verse doperwtjes

Tip: je kunt bij stap 5 eventueel andere groenten toevoegen die je lekker vindt

Enjoy en smakelijk!!

Advertentie