Superhippe dips: Guacamole en Salsasaus

Jaja, wij boeren eten ook wel eens iets met een internationaal tintje. Zoals de zalige nachoschotel als favoriete gezinssnack. Erbij hadden we een paar heerlijke dips: de guacamole en salsasaus. Gekocht zijn die lekker, zelf gemaakt zijn ze verrukkelijk. Met een paar ingrediënten en een paar stappen eet je het hippe guacadipje met bijvoorbeeld (tortilla)chips, taco’s of vul er bijvoorbeeld eens eitjes mee. Het hoofdingrediënt van guacamole is avocado, niet echt een kameraad van mijn boer. Deze dip is echter zo smeuïg dat hij er zijn hekelvrucht niet eens in herkent😁 De salsasaus vergt iets meer inspanning, maar hee, als je dan toch bezig bent. Toch superfijn als je een goede sier kunt maken…

Ingrediënten guacamole

2 rijpe avocado’s
1 tomaat
1 sjalotje
(Verse) koriander
Limoensap
2 uitgeperste tenen knoflook
Chilipoeder
Zwarte peper
Snufje zout

Snij alle ingrediënten fijn en meng alles door elkaar met bijvoorbeeld een staafmixer, vijzel of keukenmachine. Da’s alles! Je lekkere dip is klaar…

Ingrediënten salsasaus

500 gr tomaten
1 sjalot
2 knoflookteentjes
1/2 rode peper
(Verse) koriander
1 tl komijnpoeder
1 tl paprikapoeder
1 el gedroogde oregano
Halve limoen
100 ml olijfolie
Versgemalen zeezout naar smaak

Bereiding

Ontvel de tomaten en snij ze in kleine stukjes
Snij ui en knoflook fijn en bak even in olijfolie
Voeg tomaatstukjes toe en bak ze even mee
Snij het rode pepertje fijn, hou je van pittig laat de zaadjes dan zitten. Liever niet, verwijder ze gerust
Voeg het pepertje, paprika- en komijnpoeder, oregano en het zout toe
Voeg de gehakte koriander toe, een scheutje olijfolie en desnoods sap van de halve limoen
Meng alles goed door en laat de salsasaus even staan zodat alle smaken goed kunnen intrekken