Geglaceerde kipstukjes met mandarijn

Kip is het meest veelzijdige stukje vlees als je de reclame mag geloven (‘Kip het meest veelzijdige stukje vlees, kip’). Laat ik het daar nu volledig mee eens zijn. Veelzijdig en heerlijk! Dit recept stond al lang op de planning en eindelijk is het ervan gekomen, ondanks de warme zomerdagen. Het is dan ook een vrij eenvoudig recept dat best snel klaar is en daar houden we wel van in deze hitte, nietwaar? Zelfs mijn boer heeft zijn dagelijkse activiteiten op een iets lager pitje gezet, echter aan voeren en tweemaal daags melken is geen ontkomen aan. Dat gaat altijd door. Eveneens is het zorgen dat onze dieren #geenhittestress hebben altijd een belangrijke taak. Enfin … er blijven dus nog genoeg werkzaamheden over om een gezonde honger te hebben 😉

Ingrediënten (4 personen)

750 gr kipstukjes (vleugeltjes, dijtjes en/of pootjes van gelijke grootte)
2 el wokolie
3 teentjes knoflook
1 tl gemberpoeder
3 mandarijnen
75 ml honing
2 el ketjap

Bereiding

Wrijf de kipstukjes in met peper en eventueel wat zout
Verhit de olie en pers de teentjes knoflook er boven uit
Voeg de gemberpoeder toe en bak dit een klein minuutje samen
Voeg de kipstukjes toe en braad ze een paar minuten goed aan
Roer de ketjap en honing er doorheen en laat de kip nog 10 minuten lekker sudderen tot er een lekker goudbruin laagje omheen zit
Roer er in de laatste 3 minuten de mandarijnstukjes nog doorheen en laat ze lekker zacht en warm worden
Lekker met rijst en doperwtjes